domenica 13 ottobre 2013

Focaccia alle erbe fresche

Quando ho voglia di mangiare qualcosa di sfizioso mi preparo questa velocissima focaccia, è buona così com'è o farcita con una buona crema di tofu e verdure cotte o crude.
350 farina 0
100 farina integrale
50 semola di grano duro
olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale + sale grosso
15 gr di lievito di birra
½ cucchiaino di malto
erbe fresche (timo, rosmarino ecc)
acqua q.b.
Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere d'acqua tiepida con mezzo cucchiaino di malto e lasciarlo riposare per 5-10 minuti.
Mescolare le farine e aggiungere il lievito, il sale fine e 4-5 cucchiai di olio. Mescolare e aggiungere acqua tiepida, impastare con le mani fino ad ottenere un impasto morbido e liscio che non si attaccherà più alle mani.
Lasciare riposare in una ciotola coperto.
Dopo aver lasciato lievitare l'impasto 2-3 ore stenderlo su una teglia, spennellare con olio e insaporire con il sale grosso e le erbe aromatiche finemente tagliate. Lasciare lievitare ancora circa 30 minuti e infornare a 180° per circa 20-25 minuti.

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