Ho provato a fare per la prima volta questo dolce, non avevo mai utilizzato i mirtilli rossi disidratati e insieme la gusto del limone sono proprio perfetti. Ho utilizzato anche i semi di papavero perchè mi piaceva aggiungere un pò di colore.
250 gr di farina 0
50 gr di farina integrale
il succo e la scorza di 1 limone biologico
1 manciata di mirtilli rossi disidratati
2 cucchiai di semi di papavero
60 gr di olio di mais
100 di malto di riso o di mais
1 cucchiaio di lievito cremortartaro
1 pizzico di sale marino integrale
latte di riso o soia q.b.
Mescolare in una ciotola le farine, il lievito, il sale, la scorza del limone, i semi di papavero e i mirtilli.
Aggiungere l'olio, il malto, il succo del limone e latte a sufficienza per ottenere una pastella morbida e non troppo fluida.
Oliare e infarinare una forma da plumcake e versarci il composto, infornare per circa 25/30 minuti a 180°.
Una volta cotto, lasciare raffreddare per circa 15 minuti, togliere dalla forma e fare raffreddare completamente su una gratella.
con questa ricetta partecipo alla bellissima raccolta di
Salutiamoci
La raccolta di questo mese è dedicata agli agrumi ed è ospitata da Katy di
Girovegando in cucina.