mercoledì 20 gennaio 2016

biscotti con farina di avena


Semplici biscotti buoni da consumare in ogni momento della giornata, la farina di avena li rende leggeri e croccanti.





biscotti con farina di avena

150 gr di fiocchi d'avena
una manciata di nocciole tagliate a coltello
una manciata di uvetta
40 gr di olio di girasole
50 gr di malto di riso
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaio di lievito cremortartaro
1 pizzico di sale
latte di riso o soia q.b.

Mettere i fiocchi d'avena in un frullatore e ricavarne una farina grossolana. Mettere la farina d'avena ottenuta in una ciotola insieme alle nocciole, uvette, lievito, cannella e sale. Mescolare gli ingredienti e aggiungere l'olio, il malto e qualche cucchiaio di latte vegetale. Amalgamare bene il composto.
Con l'aiuto di un cucchiaio mettere dei mucchietti di composto su una teglia ricoperta da carta da forno, schiacciare con le mani e infornare a 180 per circa 15 minuti. Fare raffreddare bene prima di toglierli dalla teglia.