martedì 15 ottobre 2013

Carote e radicchio al forno

Un contorno veloce e adattissimo a questa stagione, buono l'amarognolo del radicchio che si stempera con la dolcezza della carota.
3 carote
1 cespo di radicchio rosso lungo
½ cipolla rossa
olio extravergine d'oliva
sale
Pulire e tagliare le carote a triangoli e cuocerle in acqua leggermente salata per circa 5 minuti.
Lavare e tagliare il radicchio in 4 per la lunga e poi a pezzettini, pulire e tagliare a fettine la cipolla.
Mettere tutte le verdure in una teglia, condire con qualche cucchiaio di olio e un pizzico di sale e mescolare le verdure in modo che risultino condite in modo omogeneo.
Mettere in forno caldo a 180° per circa 10-15 minuti.
Se graditi si possono aggiungere nocciole, pinoli o semi di girasole.

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