lunedì 29 giugno 2015

palline di tofu e olive verdi al forno


Polpettine velocissime da preparare e da gustare anche a temperatura ambiente. Perfette per una cena o un aperitivo estivo accompagnate da verdure pressate e da una salsa allo yogurt.



palline di tofu e olive verdi al forno

200 gr di tofu naturale
100 gr di olive verdi snocciolate
sale
olio extravergine di oliva e shoyu
farina di mais fioretto
semi di sesamo

Fare bollire per qualche minuto il tofu in acqua leggermente salata, scolare e lasciare raffreddare.

Mettere le olive in una ciotola e ridurle a crema con l'aiuto del minipimer.

Spezzettare il tofu grossolanamente, aggiungere un pizzichino di sale e un cucchiaio di olio e frullare con il minipimer. Amalgamare le due creme e formare delle palline della grandezza di una noce. Rotolare le palline di tofu nella farina di mais fioretto e mettere su una teglia ricoperta da carta forno.
Mettere su ogni pallina una goccia di olio e shoyu miscelati e qualche seme di sesamo.
Infornare a 180° per circa 10 minuti.

domenica 28 giugno 2015

cheese cake vegan con frutti di bosco

 Ho già pubblicato questa ricetta un pò di tempo fa ma non l'avevo mai fatta con la frutta fresca. Il risultato mi è piaciuto molto sia esteticamente che come gusto, era buonissima. Anche questa volta l'ho preparata per un compleanno. Il compleanno di mia sorella.  La cheese cake vegan si presta per le occasioni perchè ha un'aspetto veramente golosto e festoso!!! Buon compleanno!!!!








Cheese cake vegan con frutti di bosco freschi

per la base
250 gr di frollini vegan senza olio di palma (potete usare anche quelli senza glutine)
2 cucchiai di olio di mais
2 cucchiai di malto di riso
2 cucchiai di latte di soia o riso

per  la crema
400 gr di tofu al naturale
200 gr di panna da cucina di soia
40 gr di amido di mais
100 gr di  malto di riso
1 limone (il succo e la scorza grattugiata)