giovedì 26 novembre 2015

muffins alla carruba con gelatina di cachi


E' da poco che utilizzo la carruba in polvere ed è stata una piacevole scoperta, ha un gusto molto dolce ma allo stesso tempo delicato e un profumo molto aromatico. 
Si presta bene per preparare ogni tipo di dolci, biscotti, torte, muffins, budini e altro. Questo è uno dei miei primi esperimenti, un semplice muffin accompagnato da una gelatina di cachi. I loro gusti si fondono alla perfezione.




Muffins alla carruba

200 gr di farina 2
2 cucchiai di polvere di carruba
1 manciatina di uvetta
1 cucchiaio di lievito naturale cremortartaro
50 gr di olio di mais
80 gr di malto di riso
150 gr latte vegetale
1 pizzico di sale

Mettere in una ciotola la farina, la polvere di carruba, il lievito, il sale e mescolare bene.
Aggiungere l'uvetta, l'olio, il malto e il latte vegetale, mescolare fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.

cheese cake alle nocciole e cioccolato fondente


Una cheese cake perfetta per questa stagione, morbida, dolce e golosa!! 


Cheese cake alle nocciole e cioccolato fondente

250 gr di frollini vegan senza olio di palma
10 nocciole tostate
2 cucchiai di olio di mais
2 cucchiai di malto di riso
2 cucchiai di latte vegetale

1 litro di latte vegetale alle nocciole
100 gr di cioccolato fondente 72%
200 gr di malto di riso
4 cucchiai di crema di nocciole
2 cucchiai e mezzo di amido di mais
2 cucchiaini e mezzo di agar agar in polvere
1 pizzico di sale

venerdì 20 novembre 2015

muffins salati con carote e arachidi tostate


Golosi e croccanti da mangiare in ogni momento, uno snack veloce, una merenda o un aperitivo fra amici.



Muffins di carote e arachidi tostate 

250 gr di farina semintegrale2 carote½ bustina di lievito naturale cremortartaro150 gr di latte di avena4 cucchiai di olio extravergine di oliva50 gr di arachidi tostate1 presa di sale marino integrale Pulire e grattugiare le carote. Mettere in una ciotola la farina, il lievito, il sale e le arachidi, mescolare bene. Unire l’olio, il latte e le carote, mescolare fino ad ottenere un composto morbido e cremoso, se necessario aggiungere un po’ di latte.
Versare l’impasto nei pirottini da muffins e infornare a 180° per circa 20 minuti. Fare raffreddare i muffins su una gratella e servire.