Ieri ho preparato questo contorno per accompagnare il curry di seitan, la dolcezza delle carote stempera il gusto piccante del curry.Triangoli di carote con cipolle rosse
5 carote
mezza cipolla rossa
la scorza di mezzo limone
olio evo
sale
Pulire e tagliare le carote a triangoli. Cuocere per circa 5 minuti in acqua salata, scolare e mettere da parte.
Tagliare la cipolla dadini piccoli e fare ammorbidire con un paio di cucchiai di olio e un pizzico di sale.
Aggiungere le carote e fare insaporire e finire la cottura. Aromatizzare le carote con la scorza del limone e servire.
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