E per finire un dolce profumato alle mandorle.
Muffins alle mandorle vegani
100 gr di farina 0 e 100 gr di farina di farro integrale
80 gr di farina di mandorle
50 gr di olio di mais
120 gr di malto di riso o mais / 80 gr zucchero di canna
1/2 bustina di lievito naturale (cremortartaro)
180 gr latte di riso o soia
pizzico di sale
mandorle a filetti per decorare
Mescolare le farine, il lievito, il sale, aggiungere lo zucchero o il malto, l'olio e il latte di riso, mescolare bene, l'impasto deve risultare morbido.
Distribuire un paio di cucchiai di impasto in ogni pirottino da muffins, decorare con le mandorle a filetti e infornare a 180 gradi per circa 15/20 minuti.
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