martedì 28 settembre 2010

Riso integrale con crema di alghe nori



Un piatto che trovo sfizioso e rilassante al tempo stesso. Adatto a questa stagione perchè riequilibrante.

riso integrale con crema di alghe nori e sesamo

utilizzare del riso integrale precedentemente cotto o cuocerlo secondo la cottura tradizionale

1 volume di riso precedentemente lavato e 2 volumi di acqua cuocere a fuoco lento coperto sino a quando l'acqua sarà completamente asciugata

gnocchi di zucca


In autunno la mia verdura preferita è la zucca, ormai non è più un segreto per nessuno, ho provato a cucinarla in tutti i modi ma non l'ho mai tramutata negli gnocchi,  eccoli qua!!!





Gnocchi di zucca alla salvia e salsa al vino rosso


1 zucca delica di medie dimensioni (1,2 kg circa)
2 patate medie
200 gr di farina di farro o grano 0
sale quanto basta

1 noce di margarina bio o olio extravergine di oliva
qualche foglia di salvia

mercoledì 8 settembre 2010

Torta cioccolatosa


Saranno queste giornate un pò freschine ma mi sta venendo voglia di cose un pò riscaldanti e autunnali. Qualche giorno fà dovevo preparare una torta per un compleanno e ho fatto questa torta con dadini di cioccolato fondente e dadini di pera, ha un gusto delicato ma avvolgente!!! Ancora più buona al momento di servirla le fette vengono decorate con del budino di soia al cioccolato.

TORTA CON DADINI DI CIOCCOLATO E PERE

350 gr di farina
250 gr di malto di mais/riso
250 gr di yogurt di soia naturale
80 gr di olio di mais
3 pere piccole tagliate a dadini
50 gr di cioccolato fondente a dadini
30 gr di cacao amaro in polvere
1 e 1/2 bustina di cremortartaro
latte di riso q.b.
1 pizzico di sale

Mescolare farina, cacao, lievito, sale e impastare con olio, malto, yogurt e latte di riso fino ad ottenere un impasto morbido.
Aggiungere le pere e il ciccolato a dadini. Amalgamare bene il tutto e versare l'impasto in una teglia precedentemente rivestita con carta forno.
Decorare la torta con dei dadini di cioccolato e, se utilizzato, 2 cucchiai di zucchero di canna.
Infornare per 35/40 minuti a 180°C.