martedì 18 maggio 2010

E finalmente un dolce!!!


è molto tempo che non scrivo più sul blog, mi riprometto sempre di scrivere almeno un paio di volte alla settimana ma alla fine mi perdo sempre via a causa di qualcosa di più urgente o necessario da fare!!

eccomi qui e oggi ho proprio voglia di dolce!! Questa torta è molto gustosa e nutriente anche se rimane comunque un dolce abbastanza leggero.
ed ecco qui la ricetta della mitica pastiera di tofu

Pastiera di tofu

pasta:
350 gr di farina
100 gr di olio di mais
150 gr di malto di mais / riso
la scorza di 1 limone
½ bustina di lievito naturale (cremortartaro)
latte di riso q.b.
pizzico di sale

ripieno:
400 gr di tofu naturale
1 manciata di uvetta
2 cucchiai di pinoli
2 cucchiai di mandorle o nocciole
cioccolato fondente a pezzettini
1 scorza di arancio grattuggiata
cannella
grattuggiata di zenzero
50 gr di malto
canditi : facoltativi

Mescolare farina, lievito, sale e impastare con olio, malto, latte di riso
e scorza del limone formando un palla morbida.
Stendere ¾ dell'impasto in una teglia e fare cuocere per a 180°C per 10 minuti.

Frullare il tofu e il malto fino ad ottenere una crema, unire l'uvetta, i pinoli, le mandorle, il cioccolato, la cannella e la scorza dell'arancio.
Amalgamare il tutto e versare il composto sulla pasta parzialmente cotta, disponendovi sopra le strisce ottenute con la pasta avanzata.
Infornare per circa 30 minuti a 200°C.