Oggi è una giornata proprio autunnale, con foschia, pioggia e tutto quanto, ci vuole una bella vellutata di zucca. Questa è una ricetta molto semplice che mette in risalto la dolcezza della zucca.
Vellutata di zucca
1 piccola zucca tipo okkaido
1 cipollotto fresco
olio extravergine di oliva
sale
Sbucciate la zucca e tagliatela a tocchetti, tagliate a fettine il cipollotto e mettete tutto in una pentola ricoprendo le verdure con acqua, salare e coprire.
Fate cuocere la zucca per circa 25 minuti, deve risultare ben cotta.
Con l'aiuto del minipimer ottenete una crema fluida, aggiungere olio quanto basta e se necessario aggiustare di sale, mescolare bene e servire calda.
Nessun commento:
Posta un commento