tortini al cioccolato con cuore tenero

Tortini al cioccolato con cuore tenero

ho trovato su un libro questa ricetta che mi ha subito ispirata, io l'ho un pò variata secondo i miei gusti ed eccola qua

per 4 tortini

per la pasta frolla al cacao

150 gr di farina

10 gr di cacao

30 gr di olio di mais

50 gr di malto di riso

1 cucchiaino di cremortartaro

1 pizzico di sale

latte di riso/soia q.b.

per il ripieno

80 gr di cioccolato fondente

50 gr di latte di riso

30 gr di panna di soia da cucina

2 cucchiai di malto di mais/riso

1 pizzico di sale

Preparare la pasta frolla mescolando gli ingredienti secchi e aggiungendo gli ingredienti liquidi fino ad ottenere un impasto abbastanza sodo e liscio. Mettere in frigorifero per circa 30 minuti.

Preparare la crema sciogliendo a bagno maria tutti gli ingredienti. Lasciare da parte.

Prendere la frolla dividerla in quattro parti. Prendere 4 coppapasta da 7 cm di diametro. Fare aderire la pasta all'interno di ognuno fino all'altezza di 3 cm. Dalla frolla rimanente ricavare dei dischetti con cui chiudere il fondo dei coppapasta.

Cuocere per circa 10 minuti a 180°. Togliere dal forno, lasciare riposare per 5 minuti, estrarre i tortini e riempirli con la crema al cioccolato. Decorare a piacere con granella di nocciole, pinoli tostati, mandorle, zenzero candito ecc.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Ale "Ricette per un menù Pasquale".